焼肉ダイニング 一's メニュー

REGULAR MENU OF ICHIZU


田村牛とは

About TAMURAGYU

お肉へのこだわり

日本一の出荷頭数を誇る東京市場で、肉質、脂にこだわり厳選した黒毛和種の雌牛。
一'sではその中で「焼肉」に最も適している「鳥取県産 田村牛」を選定致しました。

流通推進協議会による厳しい基準を満たして生産された但馬牛(たじまうし)、
この中でも田村牛は神戸肉流通推進協議会の基準を満たした牛肉に対し、許される呼称です。

お肉で有名な松阪牛に比べ脂質も柔らかく、更に雌牛を使用することで、口の中でさっぱりとろけるお肉をお楽しみ頂けます。

 

一’sが田村牛にこだわる理由


一’s 厳選コース

田村牛の優れた特徴は、肉質はもちろん、脂の質と香りの良さにあります。
他の雌牛と比べて、脂の溶ける温度(融点)が低いため、体温や包丁の温度でしっとりと溶けだします。

嫌な脂っこさがなくお肉とよく馴染み、風味豊かなお肉の旨みがお口いっぱいに溢れだします。

更に雌牛の「脂」には雄牛に比べ、「不飽和脂肪酸」が多く含まれています。
私たちの身体に無くてはならない「不飽和脂肪酸」。
「不飽和脂肪酸」は体内で生成出来ず、食べて摂取しなくてはならないと言われています。

つまり、田村牛はその「脂」の違いにより、旨み・香りが引き立ち、美味しく・やわらかく、そして体にも良いのです。

最高品質のお肉をご提供出来ること、それが私たちの誇りです。

ご予約はこちらから

  • お電話でのご予約: 043-239-5244
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TEL:043-205-4806

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